Hořec – když hořkost dává smysl

Hořec žlutý (Gentiana lutea) roste především v horských oblastech a v době květu ho rozhodně nepřehlédneš. V bylinkářství nás ale zajímá hlavně to, co je schované pod zemí – silný kořen, který patří k nejvýrazněji hořkým bylinným surovinám vůbec. A právě pro tuto vlastnost se používá už po generace.

U hořce není hořkost jen otázkou chuti. Hořké látky začínáme vnímat už v ústech a právě proto se hořec tradičně užíval také před jídlem, když bylo potřeba povzbudit chuť k jídlu a připravit trávení na to, co přijde.

Co všechno hořec podporuje?

❋ Normální trávení

❋ Normální funkci trávicího systému

❋ Normální činnost žaludku

❋ Chuť k jídlu

❋ Tvorbu trávicích šťáv

❋ Tradiční použití při nechutenství

❋ Tradiční použití při pocitu plnosti a pomalém trávení

Ráda bych ti o hořci a jeho tradičním používání řekla ještě mnohem více. Evropská legislativa ale přesně vymezuje,
co smíme o účincích bylin uvádět, proto zde najdeš pouze tvrzení vztahující se k této rostlině.

Kdy si na hořec vzpomenout?

Někdy stačí pohled na jídlo a chuť přijde sama. Jindy před tebou stojí plný talíř a žaludek se do něj jednoduše nehrne. Právě nechutenství je jednou z oblastí, se kterou se kořen hořce tradičně spojuje.

Hodí se také ve chvíli, kdy po jídle zůstává pocit plnosti, těžkosti nebo dojem, že trávení tentokrát pracuje nějak pomaleji. Hořké látky podporují tvorbu trávicích šťáv, takže není náhoda, že se hořec po staletí objevuje v bylinných směsích určených právě pro žaludek a trávení.

Hořec najdeš také v našich Žaludečních kapkách, kde jsme ho spojili s dalšími bylinami pro trávení a žaludek. Pokud se ti nechce připravovat samotný kořen nebo chceš mít bylinnou směs po ruce v praktičtější podobě, můžeš sáhnout právě po nich.

U hořce je navíc důležité, kdy ho použiješ. Při nechutenství se hořké bylinné přípravky tradičně užívají už před jídlem. Není tedy nutné čekat, až se žaludek ozve po posledním soustu.

Hořký tak, že ho poznáš i v malém množství

Za opravdu silnou hořkostí hořce stojí látky, mezi které patří amarogentin. Ten se řadí mezi velmi intenzivně hořké přírodní látky a naše chuťové receptory ho dokážou zachytit i ve velmi nízkém množství.

Proto s hořcem není potřeba zacházet po hrstech. I malé množství kořene dokáže změnit chuť celého nápoje. Pokud ho přidáváš do vlastní bylinné směsi poprvé, začni raději menším množstvím.

Hořec v šálku

Samostatný nápoj z hořce je opravdu hořký. Pokud ti taková chuť nevyhovuje, můžeš použít jen malé množství kořene a doplnit ho dalšími bylinami.

Zkus například hořec s fenyklem a meduňkou. Fenykl přidá lehce nasládlou chuť a meduňka jemnější bylinnou vůni. Dobře se pije také kombinace hořce, máty a heřmánku – máta přinese svěžest a heřmánek výslednou chuť trochu zjemní.

U vlastních směsí přidávej hořce méně než ostatních bylin. Ochutnej a teprve potom případně přidej další – ubrat hořkost z hotového šálku už jde podstatně hůř.

Jak si hořec připravit?

Přibližně ½–1 čajovou lžičku kořene zalij 250 ml studené vody, přiveď k varu a 5–10 minut mírně povař. Poté nech krátce odstát a sceď.

Vzhledem k výrazné hořkosti není potřeba připravovat příliš silný odvar.

Složení

100% kořen hořce žlutého (Gentiana lutea).

Hmotnost

Dle zvolené varianty.

Skladování

Uchovávej v suchu, dobře uzavřené a chraň před přímým slunečním zářením.

Upozornění

Nepřekračuj doporučené denní dávkování.

Výrobek není určen jako náhrada pestré a vyvážené stravy. Uchovávej mimo dosah dětí.

Není vhodný pro těhotné a kojící ženy a děti do 3 let.